Η Εύη Πιτσαδιώτη γεννήθηκε στην Κόρινθο, έχει καταγωγή από τον Φενεό, αλλά τα τελευταία έξι χρόνια μένει στο Κιάτο.

Είναι απόφοιτη του τμήματος Τεχνολογίας Πληροφορικής και Τηλεπικοινωνιών και εργάζεται ως σύμβουλος επαγγελματικού προσανατολισμού και εκπαιδεύτρια ενηλίκων στο Κέντρο Επαγγελματικής Κατάρτισης του Κιάτου από το 2015.

Είναι η πρώτη φορά που θα είναι υποψήφια σε δημοτικές εκλογές, με την Επόμενη Μέρα στο τοπικό συμβούλιο Κιάτου, γιατί θέλει να βοηθήσει με όλες τις δυνάμεις της να γίνει καλύτερος ο τόπος που ζει.